Il diario del colle
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Pollo al limone con l’olio al limone
Un arrosto da forno, senza burro, con l’olio al limone che fa il lavoro di una marinata.
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Baccalà mantecato con olio extravergine
Una versione senza burro né latte: solo baccalà, olio e acqua di cottura, montati come una maionese.