La ricotta del caseificio di Bevagna è un’altra cosa rispetto a quella del banco frigo: più grassa, più umida, con un sapore che sa di latte e non di niente.
Cosa serve
- 250 grammi di ricotta fresca di pecora
- due cucchiai di miele millefiori
- la scorza di un’arancia non trattata
- pane tostato
- pepe nero (sì, sul dolce)
Come si fa
Si mette la ricotta in una ciotola, si schiaccia con la forchetta, si aggiunge la scorza grattugiata e si mescola appena: deve restare grumosa.
Si serve con il miele sopra, un giro d’olio (pochissimo, mezzo cucchiaino) e una macinata di pepe. Il pepe sulla ricotta e miele è la cosa che convince chi non ci crede.