La bruschetta più semplice che facciamo, e quella che finisce prima.
Cosa serve per quattro fette
- pane casereccio, meglio se di due giorni
- quattro fichi maturi
- pecorino fresco di fossa, non stagionatissimo
- olio extravergine
- miele millefiori, se i fichi sono poco dolci
- pepe nero
Come si fa
Grigliare il pane, strofinarlo con uno spicchio d’aglio tagliato (poco, solo l’odore). Mettere una fetta di pecorino, poi il fico tagliato a metà o a spicchi. Un filo d’olio, una macinata di pepe.
Se il fico è maturo e dolce, il miele non serve. Se è un po’ asciutto, mezza cucchiaino di millefiori cambia tutto.
La variante
Con la confettura di fichi, fuori stagione: uno strato sottile sul pane, poi il pecorino, poi due gocce d’olio. Si fa in quattro minuti ed è quasi meglio.