Il diario del colle
fichi
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Marmellata di fichi e noci
La variante autunnale della confettura: le noci tostate dentro, a pezzi grossi, e un cucchiaio di miele di castagno.
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Crostata di fichi senza gelatina
Una crostata che non ha bisogno di addensanti: la confettura di fichi è già densa di suo. Solo pasta, confettura e un…
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Bruschetta di fichi e pecorino
Tre ingredienti, dieci minuti, e un contrasto che funziona: dolce, salato, amaro. Da agosto a ottobre.
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I fichi del confine
Tre piante di fico sul muro a nord, che nessuno ha mai potato davvero. Quest’anno hanno fatto 40 chili di frutti, e…