I cantucci classici sono duri, per inzupparli nel vino. Con il miele vengono appena più morbidi, e restano buoni più a lungo.
Cosa serve
- 300 grammi di farina
- 100 grammi di zucchero
- 100 grammi di miele d’acacia
- 150 grammi di mandorle intere
- due uova
- mezzo cucchiaino di lievito
- la scorza di un limone
Come si fa
Si mescolano le uova con lo zucchero e il miele, poi la farina con il lievito, la scorza e le mandorle. L’impasto resta appiccicoso: si formano due filoni larghi cinque centimetri con le mani bagnate.
Si cuociono a 180 gradi per 25 minuti, si lasciano raffreddare un quarto d’ora e si tagliano a fette oblique di un centimetro. Si rimettono in forno a 150 per 15 minuti, girandole a metà.
Come si conservano
In una scatola di latta, con un pezzo di buccia d’arancia. Durano una settimana, se nessuno li trova.