Ceci lessati

Descrizione

Li seminiamo a marzo, li raccogliamo ad agosto. Una parte la teniamo per il barattolo: ammollo di dodici ore, lessatura lunga, acqua e sale.

Sono pronti per una pasta e ceci veloce, per l'hummus o per una insalata con cipolla rossa e olio. Il liquido di governo si usa per addensare le zuppe.