Il diario del colle
ceci
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Pasta e ceci con l’olio nuovo
Il piatto che facciamo la sera della prima spremitura, quando l’olio nuovo è ancora torbido e verde.
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Hummus di ceci del colle
Con i ceci lessati che vendiamo, l’hummus si fa in dieci minuti. La differenza la fa la tahina, non i ceci.
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Ceci, fila per fila
Mezzo ettaro a ceci, seminato a mano perché la seminatrice non passa tra i sassi. Due giorni di schiena e qualche conto…