Il diario del colle
cottura
-
L’olio nuovo va usato crudo
Tre modi per usare l’olio nuovo senza sprecarlo: tutti prevedono che non vada sopra i 60 gradi.
-
L’olio di semi in padella: quando usarlo
Per friggere non serve il nostro olio, e lo diciamo. Ecco perché un girasole alto oleico fa meglio, e quando l’extravergine va…