Il diario del colle
frantoio
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L’olio nuovo, assaggiato dal tino
C’è un momento, in frantoio, in cui l’olio esce dal decanter e nessuno parla. Quest’anno è successo alle 23:20 del 9 novembre.
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Porte aperte al frantoio a novembre
Due fine settimana in cui si può entrare nel frantoio e vedere la spremitura. Gratis, su prenotazione, posti limitati.
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Notte in frantoio: la prima spremitura
Le olive consegnate alle sei del mattino, il turno che ci tocca alle nove di sera, e l’olio che esce dal decanter…
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«Franto a freddo»: cosa significa davvero
La scritta «a freddo» non è marketing: è una condizione tecnica precisa. Ma non dice tutto sulla qualità.